凉拌猪皮冻的做法

1.猪皮清洗干净放入锅里，盖上锅盖煮十分钟左右

2.煮好的猪皮捞出冲洗干净，用刀把多余的油脂去掉

3.切成细丝，用清水洗净后控干水分

4.放入锅中，加入姜片、料酒，适量清水，按煲汤键

5.熬制1个小时即可

6.将其放入容器内

7.放入冰箱待其冷却凝固即可

8.切成大小均匀的片摆入盘中

9.准备酱汁，蒜末、姜末、辣椒混合，放入生抽、蒸鱼豉油、陈醋、盐，倒入热油搅拌均匀

10.将酱汁浇在猪皮冻上

11.撒上葱花，搅拌入味，即可食用