“嵊”，
形声之韵，
山为骨，
成寓意。
巍峨山川，
稳固了这片土地的根基，
亦见证了嵊州小吃文化的源远流长。
成为声旁，
不仅载其音，
更寓成就之意。
恰如嵊州小吃，
历经岁月洗礼，
成就了中国小吃文化名城的美誉。
每一份美食，
都蕴含着嵊州历史的纹理，
讲述着嵊州味蕾上的传奇，
让这方水土更添几分灵秀与深邃。
“嵊”字悠远，
亦犹如嵊州美食一般有源远流长的生命力，
舌尖上的记忆绵延千年。
“湖月照我影，送我至剡溪。”
“月色寒潮入剡溪，青猿叫断绿林西。”
无论是“诗仙”李白，
还是“茶圣”陆羽。
剡县嵊州的魅力即是触手可及的“隐世福地”——
湖月轻拂，
不仅照亮了诗人的行路，
也引领着食客们踏上探寻“隐世福地”的旅程。
剡溪之畔，
嵊州不仅是美食的殿堂，
更是文人墨客心之所向。
据《嵊县志》记载，
禹治水剡溪时，
禹后于甑山之上，
以石蒸笼之姿，蒸制馒头，
祈愿治水顺遂。
岁月流转，
那遗落的馒头化作了“石馒头”，
静卧于甑山剡水间，
见证了古城的变迁，
也滋养了世代嵊州人的味蕾与心灵。
如此，
嵊州小吃，
追溯至四千载悠悠岁月，
每一勺一箸间，
皆流淌着历史的醇香与文化的深邃。
就如嵊州年糕的历史，
溯源至春秋时期，
伍子胥以糯为砖筑城墙。
而秦汉置县以来，
就有“十四夜，以菜煮糍食之，谓之亮眼汤”的说法与做法。
先以旺火快炒，
锁年糕之醇香；
后添清泉慢煮，
融汤汁之鲜美。
锅中温润蒸腾的年糕，
都承载着嵊州人民对美好生活的热爱与期盼，
被细心雕琢。
品尝之间，
便能感受到那份千年的温情与乡愁。
它不再仅仅是技艺的展现，
更是情感的纽带，
文化的传承。
“嵊”里百味，
嵊州小吃还孕育出三宝传奇：
榨面之韧、年糕之糯、小笼包之鲜，
小吃种类繁多，
近百种美味交织成舌尖上的风景，
从炒榨面到炒年糕，
麦禾至春饼，
糍糕伴千层酥，
马蹄酥香满嵊州城。
烹饪技法多样，
蒸煮煎烤、烘炸氽冲可谓样样招式全，
尽显匠心独运。
风味更是包罗万象，
咸甜荤素、香脆软糯。
无论你来自大漠边陲还是天涯海角、大洋彼岸，
总有一款嵊州美食能勾起你隐藏在内心深处的食欲。
溯古探源，
悠悠四千载，
要说起小吃品种的数量，
嵊州是小吃门类最丰富的县市之一，
被誉为“中国小吃文化名城”。
而走向“名城”的道路，
也跟“嵊”字离不开关系。
分布在全国各地大小街巷中的杭州小笼包或小吃，
其店主几乎都来自嵊州。
而要用“杭州”之名，
还是因为“嵊”字为生僻字，
消费者不容易读念，
才用“杭州”字样打开市场。
近些年来，
嵊州以“嵊”字为核心，
“大嵊归来”统标工程启动，
经央视、CNN等媒体报道，
嵊州小吃声名鹊起，
千家门店统一标识共耀“嵊”光。
还召开了《嵊州小吃名录》创作会，
深挖传统文化和推进非遗申报。
连年的小吃文化活动
融合唐诗、越剧文化，
不仅尽显家乡风味，
更推动富民兴产有道。
嵊州还打造了小吃文化传承保护中心，
编纂文化故事与工艺，
以小吃为媒，
文旅融合与“嵊”字深度黏合，
“游唐诗路，赏越音美，尝嵊州味”。
“嵊”是一曲越剧的悠扬，
共赏千年古韵的风华；
“嵊”是一道小吃的醇香，
品味家乡风味的悠长；
“嵊”是一幅唐诗的画卷，
游历诗画江南的旖旎。
欲探嵊州小吃如何“嵊”显风华？
2024中国（嵊州）小吃文化节暨首届小笼包全国群英荟，
邀您共赴味蕾的文化之旅。
让我们以“嵊”为引，
洞悉“嵊”中天地，
品味嵊州韵味，
共赏这场味觉与文化的双重雅集！
文字：汪菁璐 钟雨珈 胡筱悦
供图：2024中国（嵊州）小吃文化节组委会